[🎓背包博士🎒in 🇹🇼台北]
#異國料理 #道地祕魯料理 #大安捷運站
住在台北的饕客真的幸福，可以找到來自世界各地的料理。但是有別於常見的歐陸🇫🇷、美式🇺🇸、日韓料理🇯🇵，來自南美洲的祕魯料理，這可就少見囉!!
老闆和老闆娘因為一次背包旅行，牽起地球兩端的緣分，婚後決定在台北開一間祕魯餐館🇵🇪。
印加媽媽標榜「提供秘魯人餐桌上的家常美味，菜式僅10樣，以3種肉類去組合變化，簡單樸實卻有其文化意義，可感受到物種的「哥倫布大交換」。
🐟檸檬涼拌魚(Ceviche)、🐔烤雞(Pollo a la Brasa)、🐂彩椒炒牛肉（Lomo Saltado）、🌽紫玉米汁(Chicha)這些祕魯街頭巷尾道地的小吃都可以在此找到。
如果是吃套餐，從前菜的沙拉、藜麥湯就開始引領你進入印加文化。
以粉紅醬汁為基底的生菜沙拉，醬汁本身微甜中帶點酸，外加淺粉紅色在視覺上就十分引人食慾😙，眾人好奇是什麼醬汁，原來是紫玉米。藜麥湯也是祕魯餐桌上餐前的佳餚。🌾藜麥在台灣僅罕見於原住民的料理，但卻是印加人的主食。
🐂彩椒炒牛肉(Lomo Saltado)乍看之下是一道非常中式的料理，仔細一看卻加入炸薯條🍟一起炒，足見受美式文化影響所產生的Fusion。
價位上，套餐都在300多的價位，以大安區精華地段來講，算是經濟實惠👍；用餐環境以紫色系為主，牆上搭配印加傳統飾品，營造出有點神秘的氛圍。
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